ظرف ها و ظرف شویی های صنعتی

ظرف ها و ظرف شویی های صنعتی

از شروع بشرییت تا به عصر حاضر یکی از اصلی ترین موارد که از زندگی ما بیرون نرفته و در دنیای امروز به شکل های مختلف در کنار وجود دارند و ما از آن ها استفاده می کنیم ظرف ها هستند. ظروف در جهان دارای تاریخچه غنی هستند و این مورد در ایران نمود خیلی بیشتر و کهن تری داشته به گونه که در سطح ظروف ایران اولین انیمیشن کاری را به وجود آورده.ظروف از زمان قدیم برای غذا ها مورد استفاده بودند در شکل ها ،فرم ها،اندازه ها،جنس ها و … مختلف که هر یک کاربرد هایی متفاوتی را در هنر و صنعت آشپزی از خود نشان می داد. تفاوت جنس ظروف در کاربرد تاثیر بسیاری داشت در زمان قدیم بیشتر ظروف گلی چوبی یا سنگی بودند با گذر زمان فلز ات ساده نیز مورد استفاده قرار گرفتند ولی هر یک از این ظروف علاوه بر خوبی ها بعضی مشکلات را نیز داشتند.به دلیل ساده بودن مواد این مشکلات معمولا به وجود می آمد برای مثلا ظروف گلی در خنک و تازه نگه داشتن کاریرد خوبی از خود نشان داده بودند اما بسیار شکننده بودند،ظروف فلزی در رسانایی گرما بسیار خوب بودند ولی به سرعت زنگ می زدند.در دوران جدید موادی با نام مواد هوشمند به وجود آمدند و ساخته شدند،موادی از ترکیب چند خاصیت دارای خوبی ها بیشتر و مضرات کمتر به کمک صنعت آشپزخانه آمدند.

ظروف در حال حاظر دارای طرح ها ،جنس ها و… مختلف هستند که بر حسب نیاز انتخاب و استفاده می شوند.

یکی از نکات مهم در یک رستوران ،کافه،سالن و… ظروفی هستند که در آن استفاده می شوند چون یکی از اولین مواردی هستند که در جلو مشتری و مصرف کننده قرار می گیرد.این امر انتخاب درست یکی از مهم ترین امور است.

خواندن  دستگاه های کباب ترکی

در حال خاصر فلزات در ظروف به شدت خود را نشان می دهند یکیاز نوع ها پر استفاده ظروف ظرف های فلزی که نوسط شیار از هم جدا شده اند هستند،این ظروف بیشتر در دانشگاه ها ،سالن های سلف سرویس و…  استفاده می شوند.

یکی از مشکلاتی که در سطح خانه یا در سطوح مختلف صنعت غذا و آشپزخانه با آن رو به رو هستیم،شستن همین ظرف هاست.شاید خنده دار به نظر برسد ولی یکی از مشکلات مهم در این زمینه همین مورد است .شاید خنده دار باشد ولی این موضوع یکی از مشکلات این صنعت است برای حل این مشکل دودو راه حل ایجاد شد یکی بر حسب نیروی انسانی و یک بر اساس پیشرفت علم.

در روش انسانی یک نفر از کادر آشپز خانه وظیفه این کار را بر عهده می گیرد به این شکل که یک سینک بزرگ بر اساس مصرف و نیاز طراحی و ساخته می شود و یک نفر در طی روز به شست و شوی ظروف مشغول می شود این روش مسلما در طی روز بر عهده یک نفر نمی تواند قرار گیرد پس در این روش به تعداد کادر آشپزخانه اضافه می گیردد.در روش دیگر استفاده ماشین ظرف شویی ها مطرح می شود.دستگاه هایی با ظرفیت های محدود به نیاز و مصرف با طراحی خاص برای شست و شوی ظروف در اندازه ها و کدل های متنوع.

این دستگاه از جنس تمام استیل و بر اساس تعداد ظروف ساخته میشوند به صورت طبقاتی وارد عمل می شوند به این صورت که هر طبقه داری تعدادی سبد است که ظروف در آن ها چیده میشوند و بر اساس ترتیب چیده میشوند تا شسته شوند .این دستگاه ها بر اساس دما فشار و… کار می کنند و قابل تنظیم هستند و این تنظیم شامل روش شست و شو تا دما و مدت شست و شو نیز می شود.با استفاده از این دستگاه ها در بلند مدت از تعداد زیادی از هزینه های اضافه مانند مصرف زیاد آب ،حق کار گر و… جلو گیری می شود.این دستگاه به صورت کامل آب بندی می شوند و از روش های خاص در این عمل استفاده کرده اند.

خواندن  همه چیز درمورد گوشت و تندلیزرها

همان طور که گفته شد ظروف انواع می ختلفی دارند و هر یک حساسیت های خود را در زمینه حفظ نظافت دارند به خصوص که در این دوران کرونا حفظ نظافت در بالا ترین نقطه از نظر اهمیت قرار می گیرد.در روش شست و شوی دستی امکان این که ظرف ها درست و به صورت قابل قبولی شسته نشون وجود دارد و امکان آسیب دیدن و شکست ظروف ها وجود دارد اما در استفاده از ماشین ظرف شویی و استفاده از تکنولوژی از این مورد تا حدی می توان مطمئن بود که ظروف حداقل استریل و بهداشت مورد نظر را دارند و به دلیل قرار گیری مرتب آن ها بر روی سبد ها می توان گفت که احتمال آسیب دیدن و شکست تا حد زیاذی پایین می آید،این موضوع در بلند مدت از بسیاری از ضرر های مالی به صورت کامل مشخصی جلو گیری می کند.

به صورتی کلی نمی توان گفت به نبود ماشین و دستگاه های ظرف شویی دیگر نیازی به سینک های صنعتی در رستوران های نیست ولی این رو می توان گفت که وجود این دستگاه ها تا حد زیادی در مصرف این سینک ها را کم می کند در مصرف آب نیز بسیار موثر است.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

2 + هشت =

سوالی دارید؟ با ما صحبت کنید!
مکالمه را شروع کنید
سلام! برای چت در WhatsApp پرسنل پشتیبانی که میخواهید با او صحبت کنید را انتخاب کنید
ما معمولاً در چند دقیقه پاسخ می دهیم